Lo zafferano

La coltivazione dello zafferano in San Gimignano ha origini molto antiche, risalenti al tardo medio-evo. E’ un prodotto a Denominazine di Origine Protetta ed al Vecchio Maneggio è coltivato con metodi naturali, essicato secondo tradizione ovvero in prossimità di carboni ardenti di pregiata legna locale.

Gli stigmi vengono confezionati interi per la salvaguardia della qualità purissima, l’esaltazione del profumo e dell’aroma che ha finale leggermente amarognolo.

Degustazione e vendita diretta in azienda